Как приготовить шашлык без канцерогенов?

Несколько простых советов помогут безопаснее приготовить на гриле мясо, птицу или рыбу. Мясо на гриле - любимое блюдо молодежи на свежем воздухе. Однако, как ранее сообщал Medikforum.ru, из-за отсутствия необходимых знаний и навыков часто случаются отравления. Без применения лекарств можно умереть и от расстройства желудка, но такое случается нечасто. Серьезную опасность несут также образующиеся в мясе, птице или рыбе при приготовлении на огне канцерогенные вещества, которые обещают долгую и мучительную смерть от онкологического заболевания. Воспользуйтесь несколькими простыми советами, которые позволят снизить токсический эффект гриля.

Тщательно разморозьте продукт.

Хорошо размороженное мясо будет быстрее готовиться, а, значит, в нм образуется меньше канцерогенов.

Не удаляйте кожу.

Не снимайте кожу с кусков курицы, индейки или рыбы. Большинство токсичных продуктов, образующихся в контакте с огнем или раскаленным металлом, останутся в коже, не появятся в мышечной ткани.

Порежьте мясо тонкими ломтиками.

Тонкие ломтики быстрее обжарятся, шашлык получится более пропеченным, менее обгоревшим. Для здоровья так будет лучше.

Жарьте на слабом огне.

Старайтесь, чтобы температура не была слишком высокой. Пусть готовка займет больше времени, но для здоровья так будет безопаснее.

Переворачивайте шашлык при жарке.

Не оставляйте долго мясо в контакте с источником тепла в одном и том же месте. Частое переворачивание позволит приготовить более вкусный и безвредный шашлык.

Не используйте стекающий сок или жир.

Не следует как-то использовать стекающую с жарящегося гриля жидкость. Концентрция ядов в ней слишком высока.

Замаринуйте мясо заранее.

Из маринованного в холодильнике мяса получается более сочный и безопасный продукт.

Используйте фольгу.

Отсутствие прямого контакта с огнем даст лучшие условия для приготовления продуктов на гриле. Если же мясо не завернуто в фольгу, избегайте появления искр.

Подогрейте крупные или жесткие куски в микроволновке.

Каким бы странным не казался этот совет, он все же позволит сократить время обжаривания и обеспечить большую безопасность продукта.

Готовьте при хорошем проветривании.

Избегайте вдыхания дыма - он очень опасен. Особенно много канцерогенов содержит дым от горящего мяса или жира.

Обрежьте обгоревшие части.

Хотя некоторым особенно нравится обгоревшая или обуглившаяся корочка, надо понимать, что она несет смертельный вред. Будьте здоровы!

Вопросы, ответы, комментарии